大蔥(cong)是一種非常常見的蔬菜(cai)，也是一種非常重要的調味蔬菜，具有極高的經濟價值，目前中國各地均有栽培。那么種植大蔥，什么時候收獲最好？下面一起來了解下吧。

大蔥什么時候收獲最好

大(da)蔥的最佳收獲(huo)時(shi)間取決(jue)于幾個(ge)因素，包括氣候條件(jian)、大(da)蔥的生長階段以及市場需求等。具體來(lai)看：

1、氣(qi)(qi)候條件：大蔥(cong)適合在(zai)氣(qi)(qi)溫(wen)下降至8-12℃，植株地(di)上部生(sheng)長(chang)明顯停滯時收獲。通常也就是在(zai)立冬(dong)到小雪之間，這個時期(qi)大蔥(cong)的(de)養分積累達到最高點，收獲后味道和質地(di)也最佳。

2、生長階(jie)(jie)段：大(da)蔥的(de)(de)收(shou)獲時間也與其(qi)生長階(jie)(jie)段有(you)關(guan)。當大(da)蔥的(de)(de)葉片和假莖能(neng)夠同時食用(yong)，管狀葉生長達到(dao)頂峰時，通常是大(da)蔥產(chan)量最高時期(qi)，也是收(shou)獲的(de)(de)適宜(yi)時期(qi)。

3、市(shi)(shi)場需求：大蔥可(ke)以根據市(shi)(shi)場需要(yao)隨時收(shou)獲上(shang)市(shi)(shi)。對于鮮蔥，秋(qiu)苗早栽的主要(yao)在9-10月(yue)份收(shou)獲；春季栽植的大蔥，鮮蔥一般在10月(yue)上(shang)旬收(shou)獲上(shang)市(shi)(shi)。

大蔥收獲方法及保存技巧

1、收獲(huo)方法(fa)

收獲大蔥(cong)時，可用(yong)長條鎬或大叉從蔥(cong)壟(long)一側(ce)(ce)下挖至蔥(cong)白基部須根(gen)處，將土劈向外側(ce)(ce)，用(yong)手輕拔(ba)取(qu)出(chu)大蔥(cong)，抖凈泥土，平攤在地面上。收獲時切忌猛拉猛拔(ba)，以免(mian)損傷(shang)假莖(jing)，拉斷莖(jing)盤或斷根(gen)。

2、保存(cun)技巧

（1）架藏法

在露天或棚、室(shi)內，用木桿或鋼材搭成(cheng)貯藏架。將晾干的大蔥捆成(cheng)捆，依次堆放在架上

（2）凍儲法

大蔥(cong)采收(shou)后，在田間(jian)晾(liang)曬數日，當葉片(pian)萎蔫后扎(zha)成(cheng)小捆，放(fang)于空房內或(huo)室(shi)外陰(yin)涼、干燥處，不(bu)加任何保溫設施，任其自(zi)然(ran)冷凍，待天氣回暖后大蔥(cong)自(zi)然(ran)解凍。

（3）埋藏貯存

選擇背陰的墻角或冷涼室內，底(di)面鋪(pu)一層濕土(tu)。將大蔥(cong)四周用濕土(tu)培埋(mai)至蔥(cong)葉處(chu)，確保大蔥(cong)處(chu)于濕潤但(dan)不積水的環境中。

（4）溝藏法

在背陰通風處挖溝(gou)，溝(gou)深30厘米左右，將蔥一捆(kun)靠(kao)一捆(kun)栽入溝(gou)內，用(yong)(yong)土埋嚴蔥白(bai)部分。嚴寒(han)到來(lai)前，用(yong)(yong)草(cao)簾或秸稈(gan)稍(shao)加覆蓋(gai)，可貯藏到翌年3月。

總的(de)(de)來說，大蔥(cong)的(de)(de)最佳收(shou)獲時間取(qu)決于多種因(yin)素，但一般的(de)(de)標準是(shi)進入蔥(cong)白充實(shi)期(qi)即可收(shou)獲。另外，注意(yi)掌握好收(shou)獲的(de)(de)方法及后續的(de)(de)保(bao)存技(ji)巧，避免(mian)影響大蔥(cong)的(de)(de)品質和產量(liang)。

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