蛋黃果又名仙桃，山欖科蛋黃果屬多年生植物，花小白色，聚生于葉腋。果實球形，未熟時綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含淀粉，質地似蛋黃且有8香氣，含水量少，味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴蓮之間。種子通常1-2粒，近圓形或橢圓形，果子長約8cm，綠色轉蛋黃色，無毛，外果皮極薄，中果皮肉質，肥厚，蛋黃色，可食，味如雞蛋黃，故名蛋黃果；花期春季，果期秋季。果實12月成熟，采收后需要后熟4-7天方可食用。頗能耐旱，耐寒，對土壤適應性強。蛋黃果樹姿美麗，適合作庭園栽培。該水果每公斤的市場價格在20至55元之間，是一種極富市場前景的果樹種植品種。